日本では古くから美味しいものの例えで「鴨の味」という言葉が使わていました。旨みたっぷりの赤身としつこくない脂が口の中で奏でるハーモニー。「鴨料理風月」では鴨の仕入れにこだわり、厳選したものを使用してます。さらに鴨を徹底的に研究し、美味しく召し上がって頂ける鴨づくしのお料理をご準備して、皆様のお越しをお待ちしております。